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TUhjnbcbe - 2020/10/25 4:28:00
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健康必读

秋天是吃蟹最好的季节。螃蟹一般可分为海蟹与河蟹,美味可口,营养价值高,还可以入药。

螃蟹

传统医学对螃蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载,螃蟹有:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”的功效。那么让我们一起来了解一下吧。

1

抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主。

螃蟹可以增加淋巴细胞免疫力,有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2

解毒功效

适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3

软化血管

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。

这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

如何挑选螃蟹

1

快速鉴别法

是否坠手:放在手中沉不沉。

用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行內俗称“红印”),则属好蟹。

2

“五看”法

看蟹壳

凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

看肚脐

肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

看螯足

凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

看活力

将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

食用禁忌

1

螃蟹不能与羊肉同食

羊肉性味甘热,而螃蟹属寒性,两者一同食用,会降低羊肉的温补功效。

并且会影响脾胃健康,如果是本来就阳虚或脾虚的患者,容易引起脾胃功能失常。

2

螃蟹不能与石榴同食

螃蟹与石榴同食,刺激肠胃,会引起腹泻、呕吐。

3

螃蟹不能与花生同食

蟹与花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻。

故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,一定慎食。

本期总结

健康小贴士

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。金秋十月,大家也赶紧吃大闸蟹去吧。

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