炎症是组织受损所引起的一系列保护性应答反应，炎症的分类多种多样，其中包括呼吸道感染、消化系统感染、皮肤感染、泌尿系统感染、关节炎、淋巴结炎、心肌炎、肝炎、肾炎以及纤维素性炎、化脓性炎、浆液性炎、出血性炎症等。
引起组织和细胞损伤的因子都可成为炎症的原因，这些因子称之为致炎因子，其中包括异常免疫反应、异物、生物性因子、理化性因子，损伤因子会直接或间接损伤机体的细胞和组织。
炎症是癌症的“罪魁祸首”，这是真的吗？
慢性炎症和癌症有着紧密联系，早在多年前就有科学家注意到他们之间的因果关系，年，一位叫鲁道夫.维尔肖的德国病理学家观察到，肿瘤内竟然存在炎症细胞。假设：当人体的受伤时，损伤部位中的细胞会增强，促进血管和相关组织重新长出；
炎症细胞在伤口不断聚集，及时清除伤口异物，正是这种细胞增殖导致癌症的发生，它把癌症比作“一个无法愈合的伤口”，后来出版了《细胞病理学》，被誉为“病理学之父”。
炎症是机体的自我保护机制，医院全科医学科任菁菁主任表示：炎症属于基本免疫反应，是机体受到某种刺激时，发生的一种防御反应为主的基本病理过程。通过炎症反应，可以防止感染扩散、清除坏死组织、帮助器官恢复。
慢性炎症中，炎症修复过程反反复复修复再生，细胞增殖需要大量细胞分裂，分裂越多，DNA复制出错几率越大，细胞变异几率相对比较高。
炎症可以说是“万病之源”。很多疾病都和炎症密切相关，所以及时控制炎症的发展，对于保护身体至关重要。
国际癌症研究中心的一份研究报告显示，世界上有1/6的癌症都是由细菌病毒感染引起的。宁医院消化内科主任医师王伯军解释：
炎症会导致癌症，因为慢性炎症往往是一种长期疾病，短则持续几个月，长则持续几年。在漫长时间里，炎症对免疫系统持续产生不利影响，导致炎症在体内反复致使自身免疫力降低，更容易损伤DNA组织，也会增加肺癌，食道癌，乳腺癌等癌症几率。
哪些炎症容易变成癌？
1、肝炎：相关数据显示，大部分肝癌是由肝炎发展而来，尤其是乙肝和丙肝等慢性病毒性肝炎，肝炎病毒大量复制会对肝组织带来损伤，如果没有及时治疗可导致肝硬化，最后发展为肝癌，医院就诊，根据肝炎类型采取处理措施；
2、前列腺炎：部分中老年男性会患前列腺炎，虽然前列腺炎发展成前列腺癌的概率非常小，但也不能完全忽视，因为前列腺组织如果长期存在慢性炎症，则可能会转变成癌症，因此男性需适当多喝水，多排尿，尽量不要憋尿；
、胰腺炎：大部分胰腺癌患者会伴有胰腺炎病史，如果胰腺炎反复出现，若没有得到有效控制，可转化成慢性胰腺炎，胰腺癌几率会在一定程度上升高，因此需合理安排饮食，避免暴饮暴食，注意戒烟、限酒，积极控制体重，并规律治疗；
4、宫颈炎：一般来说，宫颈炎分为多种，并不是所有的宫颈炎都会发展成宫颈癌，衣原体或淋球菌引起的宫颈炎通常不会发展为宫颈癌，但如果是HPV感染所引起的宫颈炎，尤其是高危型HPV感染，若不积极治疗，其发展成宫颈癌的可能性极高；
5、胃炎：如果是幽门螺杆菌引起的胃炎，也有一定几率发展为胃癌，幽门螺杆菌是一类致癌物质，可通过不良饮食习惯进行传播，因此一定要注意饮食卫生，尽量使用公勺、公筷，餐具应定期消毒。
俗话说：病从口入。日常不良饮食习惯，很可能会促使癌症不断发展，更容易导致癌细胞越来越活跃，也会让炎症发展成癌症的几率更高，所以对于容易促使炎症发展的食物，请管住嘴。
1/6的癌症是炎症惹的祸？医生劝告：7类“促炎”食物，尽量少吃
——红肉
红肉已经被世界卫生组织列入2a类致癌物，具有Neu5GC，这种分子人体是没有的，进入人体后会激发抗体的产生，进而可能触发炎症反应。
因此应尽量少吃红肉，可以用鸡肉和鱼肉等白肉替代。对于猪肉，牛肉，羊肉等肉类食物，尽量不要多吃，烹饪时最好选择清蒸或水煮方式。
——反式脂肪
油炸食品以及烧烤食物等比较油腻的食物都含有反式脂肪酸，反式脂肪酸在体内会不断升高胆固醇，更容易导致身材肥胖，还会引起炎症和胰岛素抵抗。
如果摄入反式脂肪酸过多，也会让原本炎症越来越严重，甚至最终引发癌变。所以富含反式脂肪酸的食物以及各类零食等都要少吃。
——糖
高糖食物虽然能够让人产生快乐幸福感觉，但是摄入糖分过多也会导致身材肥胖，更容易增加多种慢性疾病风险，也会促使炎症不断发展。
含糖量高的蛋糕、甜点等食物。可以多吃苹果、草莓等含糖量低、营养价值丰富的水果。每日糖分摄入量最好控制在25克以内。
——酒精
酒精被世界卫生组织列入致癌物，是对人明确有致癌作用的一类物质，长期大量喝酒更容易促使炎症不断发展，甚至也会诱发肝癌，胃癌等。
长期吸烟喝酒更容易导致自身免疫力遭受破坏，并且会导致DNA受损，仍在修复细胞过程中更容易发生基因突变，也会增加癌症风险。
——精制谷物
大米面粉等精致食物比粗粮更美味，但是其中含有的糖分更高，不仅会导致碳水化合物摄入过多，也会促使炎症不断发展。
应适当摄入大麦、糙米等粗粮作为替代。虽然精致，谷物吃起来更加美味，但是事如果多并不利于健康，有可能会促使病情越来越严重。
——辛辣刺激食物
刺激性较强的食物能够满足人的味蕾，尤其是现在天气越来越寒冷，麻辣烫火锅成为很多人餐桌上的必备品，但是吃进体内并没有什么好处。
尤其是本身患有慢性疾病的人，比如胃炎肝炎等经常吃辛辣刺激的食物，也会导致病情加重，甚至会促使癌症发展速度加快，希望您能赶紧管住。
——加工制品
肉类或水果等食物，在加工过程中会让食物更美味，但是其中所含有的营养物质基本消失殆尽，并且会产生有害物质。
查出慢性炎症的人本身需要摄入足够的营养物质，维持机体正常运转，但经常吃加工肉类食物更容易导致病情加重，也会增加患慢性疾病风险，对于预防癌症不利。
延伸——炎症会自己好吗？
有一部分炎症可以自己好，但有一部分炎症必须在药物的治疗下才能够彻底根治，能够自己好的炎症，比如毛囊炎、小的疖肿、轻微的烫伤或者轻微的创伤引起的炎症，病毒或者支原体感染后引起的轻微病变。
这些情况可以不采用药物治疗，自然痊愈，但细菌感染、立克次体、螺旋体、寄生虫等病原微生物感染导致的炎症，不在药物的治疗下很难彻底治愈。
还有部分病毒感染导致的慢性炎症，比如慢性丙肝、慢性乙肝、艾滋病毒的感染，这些情况下不采用抗病毒的治疗，病情很难痊愈。
对于支原体引起的严重支原体肺炎，不针对支原体用药，也很难痊愈，所以对于炎症是否能够恢复，取决于感染的病原是什么。