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牛羊都已沦陷炭疽杆菌来袭还能大口吃肉吗 [复制链接]

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近日,内蒙古通辽发生疑似牛炭疽疫情,疑似病例16人。虽然当地政府及时采取措施封锁疫区控制疫情,感染者也都及时住院治疗,目前病情稳定,但还是引起了很多民众的不安。

其实,炭疽虽然是一种急性传染病,但是并没有想象中的可怕。抗生素就可以治疗,早期发现、早期治疗可以取得较好的疗效。而最有效的莫过于提前预防!

炭疽不可怕,预防是关键!

就像所有的传染病一样,做好预防才是最为关键的。炭疽是一种人兽共患性传染病,主要发生在牛马羊等以草为食的动物间,人通常是通过接触患病动物或动物制品被感染。所以,我们可以从以下几个方面避免感染炭疽杆菌:

首先,我们应该要做到不接触传染源。对于突然死亡的牲畜(尤其是在疫区,比如东北、内蒙古、甘肃、新疆等地),我们要做到不接触、不食用、不贩卖,立即报告相关负责部门。另外,夏季去北方牧区旅游的话,需要特别注意。

图(一):年,著名科学家巴斯德发明了炭疽疫苗,大大降低了动物感染炭疽的风险。从而也间接减少了人类罹患炭疽的风险

第二,不要食用来源不明的肉类。应该从合法、可靠途径购买肉类,不购买、食用来源不明的肉类,不购买、食用未经检疫的肉类,更不能购买和食用病死牲畜肉。

第三,不随意在境外(尤其是疫区)不正规场所购买动物制品。年,美国一名制鼓师在非洲购买了四个羊皮鼓,回国后他出现了高烧、咳嗽、胸痛、咯血等症状,被诊断为肺炭疽。

另外,近年来,很多多肉植物者通过海淘从国外购买多肉植物。我国海关查获了一大批这些未经申报的多肉植物,在其中也发现含有炭疽等多种病菌。

爆发疫情了,牛羊肉还能吃吗?

对于民众关心的还能不能安心地吃牛羊肉,答案是:只要是正规渠道购买就没有问题!

其实,炭疽疫情并不罕见,每年全球各地都有小规模的疫情发生。根据统计,我国每年约有-人感染炭疽,但几乎均为皮肤炭疽,治愈率很高,今年的发病情况也和往年持平。

我们在正规市场和超市购买的牛肉、羊肉,均经过检疫部门检疫,因此无需担心,可以放心食用。但是切记,不要为了贪图便宜购买和食用来源不明的牛、羊肉,尤其是不要食用不明原因死亡的牛、羊肉。

当然,把心放肚子里的同时,更多关于炭疽病的知识我们也有必要了解~

炭疽——一种历史悠久的人畜共患传染病

炭疽,是一种古老的人畜共患传染病。从古埃及时代开始,世界上许许多多的文明都有关于炭疽疫情的记载。古希腊人将其命名为νθραξ,意为黑炭,这是因为炭疽患者的皮肤上会出现像被火灼烧过的黑色皮损,形如黑色的煤炭。古罗马诗人维吉尔也在他的作品中描述过这种可怕的瘟疫。中欧各国、中国、蒙古等国的历史上也都有关于炭疽的记载,但是人们一直不清楚引发炭疽病的真正原因。

图(二):感染炭疽杆菌的羊群

19世纪的欧洲,因为医学家观察到炭疽病常发生于畜牧业繁荣的地方,尤其是在剪羊毛工群体中,炭疽的发病率较高,因此也被称为“羊毛分拣病”,但是它的病因仍不明确。

直到年,德国医学家科赫发现了炭疽病的罪魁祸首——炭疽杆菌。当时,科赫正在东普鲁士地区研究牛炭疽疫情,他从患炭疽的牛身上分离出了一种细菌,并将其注射到老鼠体内,老鼠也患上了炭疽。随后,科赫在体外环境培养了这种杆菌,并将培育的杆菌注射到健康老鼠中,这些老鼠也患上了炭疽,因此科赫证明这种杆菌——炭疽杆菌,正是造成炭疽病的元凶。在培养这种细菌的过程中,科赫还观察到,当外界环境恶化时,炭疽杆菌可以形成生存力更为强大的芽孢。

图(三):德国医学家、科学家罗伯特-科赫,他于年发现了炭疽病的病原菌——炭疽杆菌。他也是肺结核杆菌的发现者

炭疽杆菌是一种古老的细菌,它主要存在于土壤中,以及动物的毛皮上。炭疽杆菌芽孢生命力异常顽强,能够在干燥无水的环境中存活数十年之久,在动物的皮毛中亦可以存活多年。炭疽杆菌的荚膜和分泌的毒素是造成炭疽病的原因。

图(四):炭疽杆菌,几乎遍布全球各地,其芽孢抵抗力强,可以在干燥环境中存活数十年之久

炭疽病有3种感染途径

炭疽杆菌芽孢通常存在于土壤中,羊、鹿、牛、马等食草动物很容易感染。接触感染是人类感染炭疽的主要途径,其次就是经呼吸道吸入大量含有炭疽孢子的粉尘,进食被炭疽杆菌污染的食物也可以感染。

接触感染是炭疽病最为常见的一种传播途径,破损的皮肤接触了带菌的物品,比如染病牲畜的皮毛等。常见于畜牧业从业者,全球各地几乎每年均有散发,可以说是畜牧业从业人员的一种“职业病”。近期我国内蒙古、黑龙江等地爆发的炭疽病,感染者多为与牛、羊接触较多的牧民、农民等。

图(五):8月7日以来,科尔沁区大林镇胜利村发生牛不明原因死亡情况,经检测诊断为疑似牛炭疽。截至8月12日早,发病牛死亡9头,8人感染疑似皮肤炭疽,均入院进行了有效治疗,病情稳定

经呼吸道传染较为少见。年,多封装有炭疽孢子的信封被寄往了美国的多个新闻部门和政府部门,在此次事件中,总共有5人因此丧命。而在年的苏联维尔德洛夫斯克市,由于位于该市的一个生化武器秘密工厂发生了泄露。炭疽孢子顺风飘散了50多公里,导致数百人吸入炭疽杆菌后患病,造成了66人死亡的惨剧。

图(六):年,多封装有炭疽杆菌孢子的信件被寄往了美国各个新闻部门,这次事件造成了16人感染炭疽,最终5人死亡。图为当时FBI下达的悬赏令,赏金金额高达万美元

食用被炭疽杆菌污染后的肉类也可以感染炭疽。年6月,泰国发生了炭疽,此次疫情约有20人患病,在食用了从缅甸进口的受炭疽感染过的山羊肉后患病。

3种传染类型,皮肤炭疽最为常见!

炭疽病根据临床表现,分为以下几种类型

1.皮肤炭疽:这是最常见的一种类型。多位于头面、手、脚都暴露部位,初为斑疹、小水泡,后逐渐坏死,形成黑色的痂,形如烧焦后的黑炭。同时可伴有发热、头痛、淋巴结肿大和脾脏肿大等症状。治愈率高。

2.肺炭疽:吸入炭疽杆菌孢子后会罹患肺炭疽,发病较急,临床最初类似于流感,表现为咳嗽、头痛、发热,随着病情发展,出现寒战、高热、气急、呼吸困难、喘鸣、发绀、血样痰、胸痛等症状,非常凶险,治疗不及时者通常在48小时内因为呼吸衰竭死亡。

3.肠炭疽:进食被炭疽杆菌污染的食物后,患者会出现呕吐、腹泻、血水样便、腹胀、腹痛等症状,严重者可迅速死亡。

当炭疽杆菌侵入血液和神经系统后还可以引发败血症和脑膜炎,一旦发生这两种情况,说明病情极为凶险,死亡率高。

牛、羊炭疽疫情和猪瘟有什么区别?

同样是在今年8月初,辽宁发生了猪瘟疫情,与炭疽疫情爆发时间接近。但猪瘟是一种由猪瘟病毒引起的急性传染病,猪是该病毒的唯一自然宿主。也就是说这个病并不传染人,主要是在猪之间流行。

猪感染猪瘟病毒后,会出现发烧、厌食、腹泻等症状,并迅速死亡,传染性极强,对猪饲养业影响很大。同样,只要是在正规市场和超市购买的经过检疫的猪肉,都可以放心食用。

作者:张远超

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