今年，不少屠夫都放下了手里的屠刀，以前农村常见的路边宰杀活猪的现象也逐渐地少了起来，这一切都是因为8月新修订的《生猪屠宰管理条例》开始正式实施了。这被人称为是史上最严的“杀猪令”。该条例明确规定了，进入市场流通的猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰，一些证件不全的小型屠宰场，以及个人屠夫将无法杀猪。
我们都知道一头猪很大，基本上很难吃完，所以很多人在杀完猪之后都会售卖出去一部分，不少人也会兴致勃勃地在边上看着，等到杀完猪之后，进行购买。因为是家养的又是现杀的，而且人们觉得活猪比较安全，猪肉也很新鲜，所以很受欢迎，核桃小时候就见过几次宰杀活猪的场景。
但是现在这种事情是不允许的。目前来说，如果不上市售卖的话，仅仅是自家宰杀了吃，那是允许的。但是如果想要卖猪肉的话，就不能自己杀了。这次的新规定主要是为了防止一些有问题的猪肉流通到市场里面去，避免猪肉携带疾病或者人畜共患病的病原菌，造成食品健康问题。
千万不要抱着侥幸的心理，广西百色有一位男子杨某过年杀年猪，把猪杀完了之后自己留了十四斤，给外甥留了33斤，剩下的卖给了这些杀年猪的亲戚和邻居，总共卖了.24块，可是没过几天他遭人举报了，随后当地部门把他给带走了说他涉嫌违法，罚了10万块。
为什么要拉去屠宰场
我们都知道，上市销售的猪肉必须要经过品质检验和猪肉检疫，在售卖时，猪肉会有两证两章，其中两证是：动物产品检疫合格证，肉品品质检验合格证；两章是检疫验讫印章、肉品品质检验合格印章。这样是为了保证食品安全，核桃相信绝大多数自家杀的猪是安全健康的，但是总是抵不住有些人的道德底线实在是太低了。
很多时候为了获取利益或者减少损失，不少人都会悄悄地收购或者宰杀病猪，而病死猪肉存在着三大危害，包括生物性危害、有毒有害物质危害、药物残留危害。据悉，病死猪肉可能潜伏多种病原微生物，特别是人畜共患病原，人接触后易引起感染发病。如果感染猪链球菌病，严重者会出现中毒性休克、脑膜炎等症状。
曾经有村民刘某将自家饲养的患病长达2个月的病猪,在未经畜牧部门检疫的情况下私自进行了屠宰,宰后的猪肉呈黑红色,颈部淋巴结肿大,有的已形成脓肿,但是刘某还是将病猪出售给来本村演出的县文团演员,18人集体食用后全部发病,本村居民77人也陆续分散进餐了病猪肉,进餐后67人发病。
年9月27日，宜章县一六镇国道附近一养猪户艾某某以低于市场的价格收购了三头无检疫证明的生猪，并运至邝某某私人屠宰场。随后艾某某将两头生猪宰杀后，以低于市场价1到2元的价格批发给他人。接着艾某某又收购了一头猪，在宰杀时被抓获，经检验，屠宰的两头生猪胴体（猪重）明显偏轻，脾、肺等器官病变明显，感染了猪繁殖与呼吸综合征病毒，俗称猪蓝耳病。
所以为了保证市场上的食品安全，售卖的猪肉一律要接受检验，并在市场上展示两个证件，在猪肉上盖两个章。两章是指食品检验合格章和检疫验讫印章，其中检疫验讫印章是长条形印章，这种印章一般会采用滚动式印章，会从猪肉的肩胛骨一直印到猪的臀部位置，中间没有间断。从这上面我们可以看到猪肉的省份，印章编码，检疫，验讫，年份和检疫的具体日期。
而食品检验合格章大多数圆形的，代表着猪肉是否合格，一般由正规屠宰场盖上。上面包含了：屠宰场公司，日期和是否检验合格等。有些时候我们会看到有两种颜色的印章，一种是红色，一种是蓝色，其中红色的章是猪肉品质检验章，代表着猪肉是否合格；而蓝色的章则是动物检疫站所盖上的章，代表着该猪肉没有传染性疾病或者其他危害人类的疾病。还有其他地方用的是紫色，绿色等，但意思都一样。
这次的新规定主要针对商业行为，如果是自家养的猪，准备年底宰杀食用，并不拿出去售卖的话，是可以自己杀的。但是一旦拿出去卖了那就违法了，之所以这么严格，主要目的也是为了保证大家的食品安全，毕竟谁也不想买回家的猪肉是有问题的。
