导语：猪肉对很多人来说一定很熟悉，这是一种常见的肉，许多人喜欢吃猪肉。此外猪肉是一种又好又便宜的食品，其价格比其他的肉便宜。
猪肉在我国的肉类消费里，是妥妥的第一名。中国人一年要吃掉7亿头猪，美国农业部曾发表报告称，我国一年吃掉了全世界二分之一的猪。
一方面，猪肉已经成为大众美食，炸猪扒、培根、炖肉、红烧肉等等。另一方面随着我们生活水平的日益变高，吃得好了，找上门来的疾病也不少，这是由于猪身上的器官也是存在一定危害性的。
01猪肉的营养价值，你了解吗？
猪肉的营养价值很高，比如，猪肉中含有膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素b2、烟酸、维生素c、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙钠、钙镁、铁、铜等。
猪肉不仅有未经加工的新鲜肉，也有腌制品，包括熏猪肉、火腿、培根和香肠等。日常生活中多吃一些肉类对身体有很多好处，不仅可以补充这些营养成分，还可以提高身体的抵抗力。
具有促进发育、补肾滋阴、保护视力、强健骨骼、改善贫血等作用。此外，猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。
缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
并且猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。
而且比值很接近人体所需的比值，但由于猪肉中胆固醇含量偏高，所以肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
02猪身上最脏的“器官”，或要少吃
——猪肺
通常情况来看，猪肉当中所富含的营养价值以及蛋白质氨基酸物质，来自于猪肺的呼吸系统。猪的肺部结构直接参与呼吸系统，以及各项细胞组织的营养物质供给。
如果没有猪肺，那么就生存很困难。但是猪肺作为猪的呼吸器官，可以帮助过滤空气中的毒素。但是，在过滤的过程中，空气中的很多细菌和毒素就会堆积在猪肺中。
会在猪肺中检查出很多的寄生虫，以及细菌。如果说我们吃多了猪肺，这些细菌和毒素就会堆积在身体中，对身体健康的影响可能是非常大的。
根据临床高发性病症以及潜在性癌症的患病几率来分析，长期吃猪肺的人群，患高发性呼吸系统和消化系统的肺部病变，要高于不吃猪肺的人群。
同时，猪肺所含有的重金属元素和多种致癌物质，也是造成疾病的主要来源。并且，猪肺中的钙含量不高，维生素A含量很高。
所以，吃多了容易引起维生素A中毒，造成钙缺乏。而且，猪肺中容易堆积毒素，清理不干净，会引起中毒。
03猪身上这几个部位要少吃
1.猪脖子
大家在购买猪肉时，有发现过猪脖子吗？由于猪脖子较短，商家在售，买猪肉时很可能将猪脖子混入到其他猪肉当中，在购买时也很难发现。
猪脖子上覆盖的淋巴结，以及淋巴细胞比较多，猪脖子部位覆盖的细菌，病菌，病原体较多，导致这个区域堆积大量的细菌毒素以及代谢产物。
2.猪腰子
猪腰子也是我们平时说的猪肾，有大部分人觉得吃猪腰子可以增强身体里的肾功能。还能够预防前列腺疾病和男性肾衰体虚的问题，其实这种理解是错误的。
如果经常吃猪腰子的话，不但不会提高肾功能，还会使身体里堆积大量的胆固醇。很容易会引起冠状动脉粥样硬化的问题发生，适量的吃一些是不会对身体造成危害的。
3.猪大肠
众所周知，猪的大肠是一个非常脏的地方，毕竟，它是用来携带粪便的。如果在日常生活中没有正确清洁，细菌就会残留下来。
长期食用且清洗不当的猪大肠会对人体产生直接影响，健康会引发炎症感染，寄生虫感染的可能性也逐渐增加，降低了个人的免疫功能。
4.猪肝
猪肝的主要作用是帮助猪来排解毒素，所以长时间工作之后，猪肝当中也会有一些毒素的存在，而且猪肝是特别容易变质的。
尤其是在炎热的夏季煮熟的猪肝没有及时冷冻起来，在常温下放置几个小时之后，就会出现发黏变质的情况。如果吃了这样的猪肝，会出现上吐下泻的症状。
04健康吃猪肉，注意这三点
1.猪肉不宜冻二次
肉的营养成分有水、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等，解冻后，大量营养随液体流失，结果体重减轻，肌肉变形。若二次冷藏解冻后，同样会损失大量的营养物质。
而且微生物也容易在肉上快速繁殖，由此产生肉毒杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。极易使猪肉发生肉质酸败，人食用这些猪肉，对健康不利。
2.不要用热水浸洗猪肉
有些人经常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，认为用热水洗猪肉会洗得比较干净。其实这样做，会让猪肉失去不少营养成分。
猪肉中的肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，能分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是在15℃-16℃，极其容易溶于水。当猪肉在热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。
3.猪肉不要与含维生素C的水果一起吃
平时吃猪肉时，尽量不要把它与含有维生素C的水果一起吃，特别是猪肝，更不能与这些水果一起吃。
因为猪肉特别是猪肝中含有大量的微量元素铁，它们遇到水果中的维生素C以后，就会产生氧化反应。会出现营养流失，再食用也起到应有的滋补功效。
