五花肉是最常见的肉类，它位于猪的腹部，五花肉的典型特征就是肥瘦肉相间隔，而且这种肉质在烹饪时非常受欢迎，烹饪好了，味道鲜嫩多汁，很多菜品的烹饪都特别指定要用五花肉。然而，随着人们健康意识的提高，不少人开始抵触五花肉，医务工作者也建议大家少吃。过多的吃五花肉对我们的身体到底有哪些危害呢？
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为什么叫“五花肉”？
五花肉为什么叫“五花”呢，主要是因为这种肉有五层，第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是猪瘦肉，第四层是也是猪油，最后一层是比较深层的猪瘦肉。
五花肉的营养价值非常丰富，五花肉的肉质蛋白质含量非常丰富，而且还含有人体必需的氨基酸，营养物质的比例非常适中，极其容易被人体吸收消化。
此外，五花肉并不会像纯肥肉一样给人体造成大量的脂肪。五花肉还可以帮助人体养肾补血，它还可以改善人体的缺铁性贫血。
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一块五花肉有多少热量
一块50克的五花肉，做成红烧肉之后大约35—40克，也就一个小鸽子蛋大小热量却达到千卡，相当于15只草虾(一只可食用部分在11克左右)，这仅仅是原料的热量，做红烧肉时还要加油加糖勾芡，热量会更高，经常吃容易导致能量过剩，增加发胖风险。并且，五花肉中的脂肪大多是饱和脂肪，对心脑血管健康不利。
《中国居民膳食指南(版)》建议，成年人畜禽肉的推荐量是每天40—75克，每周—克；内脏食物每个月吃2—3次，每次25克左右比较适宜。
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五花肉虽好却不可多吃
五花肉终究还是肉类，肉类中的胆固醇含量始终比较高，所以对于肥胖者和血脂较高者来说五花肉就不适宜食用太多，这样会给身体留下很多疾病隐患。
摄入脂肪超出身体的消化能力，还会引发血脂异常。
五花肉分解的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)会钻进破损的血管壁下，损伤血管。
坏胆固醇增多会形成斑块，使动脉管腔逐渐变窄甚至发生堵塞，诱发心脑血管突发事件。
肝脏、胆囊、胰腺等疾病会减缓脂肪消化速度，带来胃肠不适，严重时会诱发有致命风险的胰腺炎。
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这样吃肉更讲究
很多人喜欢吃肉但是又担心导致血脂升高，其实如果正确吃肉，不仅能够避免血脂的升高，还能帮助我们补充营养元素。
炖肉：炖肉的时候加点大蒜、生姜等，有助降低胆固醇。肉炖好以后，记得把漂浮在汤上的油脂除掉。
汆水：如果想吃五花肉，可以把肉放入锅中，煮一下先去油脂，再放入锅中冷却，然后刮掉表层的油脂。
烤肉：这里的烤肉不是指烧烤，而是用电烤箱来烤。电烤箱烤出来的肉类，能使油脂减少20%。
最重要的是要选择合适的肉，且尽量去皮，肉最好要炖，才能让身体减少胆固醇的摄入。
吃肉要讲究科学，猪身上有的部位的肉要少吃，有的部位的肉千万不能吃。
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“小腰子”——肾上腺
肾上腺，位于猪的肾脏前上方，即人们常说的“小腰子”，误食肾上腺体的肉可能会引起急性中毒，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。
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“栗子肉”——甲状腺
甲状腺，位于猪气管喉头的前下部，俗称“栗子肉”，误食含有甲状腺的肉后，可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。
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“花子肉”——淋巴结
猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状，分布于猪的全身，俗称花子肉。
淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方，含有大量病菌及其产生的毒素，误食者易患传染病。
除了肾上腺、甲状腺和淋巴结，还有很多人认为内脏中胆固醇含量很高，不能吃？其实，这是一个误区。对于动物内脏，应该理性摄入，既不能一味抵触也不可过量食用。
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猪心
猪心的组成和肌肉差不多，主要是由心肌纤维组成，嘌呤、胆固醇含量少，蛋白质含量相当，脂肪含量略高。有高脂肪食物摄入禁忌的患者应少量食用。
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猪肝
遵照国家法律法规生产出的猪肝是可以放心食用的，猪肝蛋白含量高、矿物质含量高、脂肪含量低（g猪肝只含有5g左右脂肪），含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B12，只存在于动物性食物中，如若人体摄入维生素B12不够，容易引起高同型半胱氨酸性高血压。
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猪肠
猪肠的胆固醇和嘌呤含量没有猪肝高，新鲜猪肠呈乳白色，质稍软，具有韧性，有粘液，需要注意的是烹煮要彻底清晰干净，尤其是注意猪肠的褶皱处。
一般来说，只要是“健康的猪”，它的内脏都是可以正常食用的，需要经过严格的清洗和完全的加热，因此，大家在购买肉制品时，一定要选择正规商超，谨防购买到未经检疫的不合格产品。
